Preparación:

Lava y seca bien el cogollo de lechuga, pícalo finamente y mézclalo en un bol con la mayonesa hasta que quede bien integrado. Reserva. Tosta las rebanadas de pan de centeno hasta que estén doradas y crujientes. Extiende una capa del cogollo mezclado con mayonesa sobre cada tostada. Filetea el pimiento de piquillo en cuatro tiras y coloca una sobre cada rebanada de pan. A continuación, coloca un filete de melva sobre cada tosta junto con un huevo de codorniz cocido. Añade una rodaja de pepinillo y decora con una pequeña cantidad de sucedáneo de caviar. Por último, riega cada tostada con un toque de aceite de oliva virgen extra y sirve al momento.

Sugerencia: Para un toque extra, acompaña estas tostas con un vino blanco seco bien frío.