Preparación:

Disuelve la levadura en un poco de agua templada con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Añade un poco de harina y mezcla bien hasta formar una masa ligera. Deja reposar en un lugar cálido hasta que fermente. En un bol grande, combina el resto de la harina con la mezcla de levadura y el agua restante. Amasa hasta obtener una textura homogénea y elástica. Cubre con un paño limpio y deja reposar hasta que la masa doble su tamaño.

Mientras tanto, pela y corta la cebolla y el pimiento en tiras. En una sartén con un poco de aceite caliente, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén pochados. Añade la carne picada y la cucharada de condimento mexicano. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté dorada y cocida. Reserva.

Estira la masa sobre una superficie enharinada, colócala sobre una bandeja de horno y cubre con una capa uniforme de tomate frito. Espolvorea la mozzarella y distribuye la mezcla de carne con la cebolla y el pimiento. Añade una segunda capa de mozzarella por encima.

Hornea en un horno precalentado a 200 ºC durante unos 20 minutos. Dos minutos antes de finalizar el horneado, retira la pizza y coloca las rodajas de aguacate fresco y los jalapeños en conserva al gusto. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y vuelve a introducir la pizza en el horno durante los últimos 2 minutos.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso toque mexicano.

Sugerencia: Acompaña esta pizza con una salsa de yogur con cilantro y limón para equilibrar el picante de los jalapeños.