Preparación:

Para preparar esta deliciosa pizza de verduras y bacon, comienza disolviendo la levadura fresca en el agua tibia dentro de un bol amplio. Añade la harina, la sal y el aceite de oliva, y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Amasa durante unos 10 minutos hasta conseguir una masa elástica, suave y homogénea. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.

Una vez fermentada, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con las manos o con un rodillo hasta darle forma redonda o rectangular, según prefieras. Pásala a una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel vegetal. Extiende la salsa de tomate de manera uniforme sobre la base, dejando un pequeño borde sin cubrir para que quede más crujiente.

A continuación, reparte el queso mozzarella rallado por toda la superficie. Lava y corta el calabacín en rodajas finas, limpia los champiñones y lamínalos, y corta los pimientos en aros. Distribuye todas las verduras sobre la pizza junto con el bacon en dados. Añade las aceitunas negras y espolvorea una pizca de orégano seco al gusto.

Introduce la pizza en el horno precalentado a 220°C y hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente por los bordes y el queso completamente fundido y ligeramente gratinado. Saca del horno, deja reposar un par de minutos y sirve caliente.

Sugerencia: Acompaña esta pizza con una ensalada fresca de rúcula y tomate y una bebida fría como cerveza o refresco para disfrutar de una comida completa y equilibrada.