Preparación:

En un vaso de batidora mezclamos el huevo, la leche, la harina, la levadura, la pizca de canela, el aceite y la sal. Batimos hasta obtener una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos para que coja consistencia. Calentamos una sartén pequeña antiadherente con un poco de mantequilla y, cuando esté bien caliente, vertemos una porción de masa en el centro. Cocinamos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y entonces damos la vuelta para dorar el otro lado. Repetimos el proceso hasta terminar la masa, engrasando ligeramente la sartén cuando sea necesario.

Sugerencia: Sirve estas tortitas con sirope de arce, miel, chocolate fundido o nata montada para un desayuno al más puro estilo americano.