Preparación:

En un bol batimos la mantequilla con la ralladura de limón, una pizca de sal, el ron, los huevos batidos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y seguimos trabajando la masa hasta que quede homogénea y sin que se pegue.

Forramos unos moldes rectangulares con papel rizado y vertemos la masa en cada uno de ellos. Colocamos los moldes sobre una bandeja y los introducimos en el horno precalentado a 180ºC. Horneamos hasta que estén bien dorados pero manteniendo su jugosidad.

Sugerencia: Disfruta estos sobaos pasiegos acompañados de un vaso de leche fría o de un café recién hecho para una merienda perfecta.