Preparación:

En un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva. Cuando se haya derretido completamente, añade el curry, el orégano, una pizca de pimienta y sal al gusto. Remueve durante unos minutos para que las especias liberen su aroma.

Incorpora la harina de maíz poco a poco, sin dejar de remover, hasta formar una masa uniforme. A continuación, vierte la nata líquida en un hilo fino mientras sigues removiendo para integrar todos los ingredientes.

Añade el caldo de pollo poco a poco, ajustando la cantidad para conseguir la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más ligera, agrega un poco más de caldo. Lleva la mezcla a ebullición durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Retira del fuego una vez que la salsa esté cremosa y suave.

Sirve esta deliciosa salsa caliente, ideal para acompañar carnes a la plancha, patatas fritas o al horno.

Sugerencia: Puedes ajustar la cantidad de curry según tu preferencia para un sabor más intenso, y complementar la salsa con un toque de perejil fresco picado antes de servir.