Preparación:

Coloca en un vaso de batidora los ajos pelados, una pizca de sal, el huevo y el aceite. Introduce la batidora hasta el fondo del vaso y enciéndela sin mover. Mantén la batidora fija hasta que la mezcla comience a cuajar y quede aproximadamente un dedo de aceite en la superficie.

Una vez que la base esté emulsionada, sube lentamente la batidora mientras sigues batiendo, permitiendo que el resto del aceite se integre poco a poco. Cuando el aceite haya desaparecido por completo, puedes mover la batidora hacia arriba y abajo sin riesgo de que la mezcla se corte.

El resultado será un all-i-oli cremoso y con una textura perfecta para acompañar tus platos.

Sugerencia: Si deseas un sabor más intenso, añade un diente extra de ajo. Acompaña con carnes a la parrilla, pescados o verduras al horno. Este all-i-oli es ideal para darle un toque mediterráneo a cualquier comida.