Preparación:

Coloca la mantequilla en una cazuela a fuego suave y déjala derretir completamente. Una vez derretida, añade la harina de maíz y remueve con unas varillas para integrar bien y evitar que se formen grumos. Cocina esta mezcla durante unos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente con las varillas. A medida que añadas más leche, la salsa comenzará a volverse más fluida, pero se irá espesando con la cocción. Continúa mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada, ajustando la cantidad de leche según sea necesario.

Cuando la salsa bechamel esté lista y tenga una textura cremosa, añade la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. Remueve bien para integrar los condimentos. Si quedaran grumos, puedes solucionarlo fácilmente con una batidora de mano.

La bechamel está lista para usar en tus recetas favoritas, como lasañas, croquetas, gratinados o como base para otras salsas.

Sugerencia: Ajusta la cantidad de leche según el uso que le darás a la salsa. Para croquetas, déjala más espesa; para gratinados, un poco más ligera.