Preparación:

Lava y pela los tomates, trocéalos en dados pequeños. Pica el pimiento verde y la cebolleta en trozos muy finos. Reserva.

En una olla con agua salada hirviendo, cuece las gambas durante tres minutos. Retíralas, escúrrelas y pélalas junto con los langostinos. Resérvalos. Limpia y abre los mejillones al vapor, retirándolos de sus conchas.

En un bol, mezcla los tomates, el pimiento, la cebolleta, las gambas, los langostinos y los mejillones. Aliña con aceite de oliva, unas gotas de vinagre y una pizca de sal. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.

Sirve pequeñas porciones del salpicón en cucharas de aperitivo y decora con un toque de perejil fresco picado.

Sugerencia: Este plato es perfecto para acompañar con un vino blanco frío o una cerveza ligera. Si deseas un toque picante, añade unas gotas de tabasco al aliño.