Roscos de Motril
Ingredientes:
- 1 kg. de Harina de trigo
- 420 ml. de Leche
- 270 ml. de Aceite de girasol
- 210 gr. de Azúcar
- 6 Huevos
- 2 Limones
- 16 gr. de Levadura en polvo
- Canela
- Azúcar
- Aceite
Preparación:
Colocamos la harina en un recipiente amplio y formamos un hueco en el centro. Añadimos la leche, el aceite, el azúcar, la ralladura de los limones y las yemas de los huevos. Mezclamos bien hasta integrar los ingredientes.
Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén firmes y las incorporamos con movimientos suaves a la masa. Añadimos la levadura y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Pasamos la masa a una superficie limpia y la trabajamos con las manos hasta que quede elástica y manejable. Si es necesario, añadimos un poco más de harina hasta que no se pegue y tenga buena consistencia.
Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante unas 3-4 horas para que tome cuerpo.
Formamos tiras de masa de unos 20-25 cm de largo y un grosor aproximado de un dedo. Las redondeamos ligeramente y unimos los extremos para formar los roscos, presionando bien.
Calentamos abundante aceite en una cazuela honda y freímos los roscos a temperatura media hasta que estén dorados por fuera y bien hechos por dentro.
Los retiramos y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Aún calientes, los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela para que se impregnen bien.
Sugerencia: Acompaña estos roscos con un buen chocolate caliente o café para una merienda tradicional irresistible.
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Lola
03/04/2020 11:15:49
"He visto la cantidad de leche que pones, es correcto?"