Preparación:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. En un bol amplio, la batimos junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Incorporamos la ralladura de limón y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien tras cada incorporación para que se integren por completo.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con suavidad hasta conseguir una masa homogénea. Colocamos moldes de papel en una bandeja de horno y los rellenamos con la masa hasta un poco más de la mitad de su capacidad. Espolvoreamos ligeramente con azúcar en grano para darles el toque tradicional.

Con el horno precalentado a 180ºC, introducimos las magdalenas y las horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas y hayan subido bien. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Sugerencia: Acompaña estas magdalenas con un vaso de leche fresca o un café con leche para disfrutar de un desayuno o merienda perfecta.