Preparación:

n una sartén amplia, vierte un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y el apio, rehogando hasta que la cebolla esté transparente y suave. Incorpora el perejil picado, el ajo machacado y las presas de pollo. Salpimenta al gusto y cocina durante 5 minutos, mezclando ocasionalmente para dorar ligeramente el pollo.

Añade las hojas de laurel y continúa cocinando durante 15 minutos a fuego medio, dando la vuelta a las presas de pollo de vez en cuando para que se doren uniformemente.

Vierte el vino blanco seco sobre el pollo, mezcla bien y cocina durante 3 minutos adicionales o hasta que el alcohol se evapore. Luego, agrega medio vaso de agua, reduce el fuego al mínimo y tapa la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido ligeramente.

Sirve caliente acompañado de arroz blanco, puré de papas o pan fresco para disfrutar de esta receta llena de sabor y aromas.

Sugerencia: Este pollo guisado marida perfectamente con un vino blanco seco o una limonada casera.