Preparación:

Para los crepes, añadimos en un vaso de batidora los huevos, la harina tamizada, la leche, un chorreón de aceite, dos cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Batimos hasta conseguir una crema fina y reservamos en la nevera una hora mientras preparamos el relleno. Doramos el ajo y la cebolla en una sartén con aceite caliente y reservamos cuando estén listas. En la misma sartén, con un poco de aceite, hacemos a la plancha las pechugas en filetes para después cortarlas en tiras finas. Añadimos el jamón picado a la sartén con el pollo y la cebolla reservada, mezclamos todo bien con la bechamel previamente elaborada y reservamos. Hacemos los crepes en una sartén antiadherente con una pizca de mantequilla como engrasante y los vamos colocando uno encima del otro. Colocamos un poco de mezcla sobre cada uno, los enrollamos y los vamos disponiendo en una fuente para horno, uno al lado del otro. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno. Servimos al momento.

Sugerencia: Combina estos crepes con una ensalada fresca para aportar un toque ligero y equilibrar el plato.