Preparación:

Disuelve la levadura en un poco de agua templada, añade una cucharada de harina y deja levar hasta que espume. En un bol, forma un volcán con la harina restante, añade sal y el resto del agua templada, incorpora la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa lisa que no se pegue a las manos. Deja reposar tapada en un lugar templado hasta que doble su tamaño.

Para el paté de aceitunas negras, tritura en una licuadora las aceitunas deshuesadas, un vaso de aceite de oliva, 4 anchoas, el romero, el tomillo, los ajos y unas gotas de zumo de limón, hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Estira la masa sobre una placa de horno o dale forma redonda. Pocha las cebolletas cortadas en rodajas finas. Unta la superficie de la masa con el paté de aceitunas, distribuye las cebolletas pochadas y añade algunas anchoas troceadas. Considera que las anchoas se vuelven más saladas al hornearse, por lo que puedes añadirlas con moderación o incluso colocarlas tras hornear, según tu preferencia. Haz lo mismo con los huevos duros, añadiéndolos al gusto una vez la pizza esté lista.

Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea a 200 ºC durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Decora con las aceitunas enteras y sirve caliente.

Sugerencia: Acompaña esta pizza con una copa de vino blanco fresco para realzar los sabores mediterráneos.