Preparación:

En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Disuelve la levadura en un poco de agua tibia y agrégala a la harina junto con el agua restante y el aceite de oliva. Amasa durante unos 5 minutos con energía hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Una vez fermentada, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo, dándole forma redonda o rectangular según prefieras. Colócala sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada.

Extiende una capa de salsa de tomate sobre la masa y cubre con queso rallado al gusto. Distribuye las gambas, las anchoas y las alcaparras de manera uniforme por toda la pizza.

Hornea en un horno precalentado a 210 ºC durante unos 13 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso completamente fundido. Retira del horno y sirve caliente.

Sugerencia: Para un toque extra de sabor, añade un poco de orégano o albahaca fresca justo antes de servir.