Preparación:

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y fríe los filetes de cerdo durante 1 minuto por cada lado. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Deja que se enfríen.

En un bol, mezcla la nata montada con los albaricoques y las ciruelas cortados en trozos pequeños. Reserva. Divide la masa de hojaldre en 6 partes iguales. Coloca un filete de lomo en cada porción de hojaldre, añade una porción de la mezcla de frutas y una hoja de salvia fresca. Sazona con sal y pimienta.

Cierra el hojaldre formando paquetitos y sella bien los bordes. Decora al gusto utilizando los recortes de hojaldre y pincela toda la superficie con el huevo batido. Coloca los paquetitos en una bandeja apta para horno y hornea a 200°C durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados.

Sirve calientes, acompañados de berenjenas rebozadas o cualquier guarnición al gusto.

Sugerencia: Si prefieres un toque extra de dulzor, acompaña este plato con una salsa de miel y mostaza o un chutney de frutas.