Preparación:

Para la masa, disuelve la levadura en un poco de agua templada y mezcla con una cucharada de harina. Deja reposar hasta que fermente. En un bol grande, haz un volcán con la harina restante, añade una pizca de sal, la mezcla de levadura y el resto del agua templada. Amasa hasta obtener una textura elástica que no se pegue a las manos. Cubre con un paño y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Mientras la masa reposa, calienta aceite en una cazuela y sofríe las cebollas y los pimientos cortados al gusto. Retira y reserva. En el mismo aceite, cocina la carne picada previamente salpimentada y especiada con Ras el Hanout y curry. Cocina hasta que esté bien dorada y suelta.

Cuando la masa esté lista, extiéndela sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente. Unta una capa de tomate frito sobre la base y reparte la mozzarella uniformemente. Añade la mezcla de carne especiada con las cebollas y los pimientos sofritos, distribuyéndolos de manera uniforme.

Hornea en un horno precalentado a 200 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retira del horno y sirve caliente.

Sugerencia: Para un toque extra, acompaña esta pizza con una salsa de yogur con menta para equilibrar los sabores especiados.