Preparación:

Disuelve la levadura en un poco de agua templada junto con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Añade un poco de harina a la mezcla y deja fermentar hasta que espume. En un bol grande, coloca el resto de la harina, el agua y la mezcla de levadura fermentada. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Mientras tanto, pica finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Añade la carne picada y cocina, removiendo, hasta que se dore y se desmenuce. Agrega el tomate frito, el caldo, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Retira del fuego, ajusta de sal si es necesario y deja enfriar.

Corta el pimiento rojo en rodajas y márcalas ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Una vez que la salsa esté fría, extiéndela uniformemente sobre la masa de pizza previamente estirada. Coloca las rodajas de pimiento rojo por encima y espolvorea generosamente con el queso mozzarella.

Hornea en un horno precalentado a 200 ºC durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado. Retira del horno y sirve caliente.

Sugerencia: Añade un toque de orégano o albahaca fresca justo antes de servir para realzar los sabores de la pizza.