Preparación:

Uno o dos días antes, troceamos la carne en tacos y la colocamos en un bol de cristal. La salamos, añadimos la mezcla para pinchos y el aceite de oliva. Mezclamos bien para que quede totalmente impregnada. Si preferimos un sabor más intenso, podemos agregar más mezcla de especias. Tapamos el bol y dejamos la carne macerar en el frigorífico.

Cuando la carne esté lista, preparamos los pinchos. Pelamos la cebolla, cortamos el calabacín y el pimiento rojo en trozos similares al tamaño de la carne, para que queden regulares. Organizamos las verduras por tipo y montamos los pinchos alternando carne y verduras al gusto. También podemos hacerlos solo de carne o combinando una sola verdura con la carne macerada.

Calentamos una sartén o una plancha eléctrica con un poco de aceite. Cocinamos los pinchos hasta que estén bien dorados y las verduras tiernas, sirviendo al momento para disfrutar de su frescura. Si lo preferimos, podemos sustituir las verduras por otras de nuestra elección.

Sugerencia: Acompaña los pinchos con un alioli suave o una salsa de yogur con hierbas para realzar su sabor.