Preparación:

Batir los huevos ligeramente como para tortilla. Poner en un recipiente de batidora los huevos batidos con el requesón, la leche condensada y la ralladura de limón. Batir hasta conseguir una crema. Untar un molde redondo con borde alto con mantequilla y verter el preparado. Calentar el horno y dejar cocer unos 50 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Acompañar con mermelada, miel o al gusto.