Preparación:

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. En una sartén, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Añadir la carne picada y cocinarla hasta que esté bien dorada. Incorporar dos cucharadas de tomate frito, mezclar y salpimentar al gusto. Reservar.

En un recipiente resistente al horno, colocar una capa de patatas panaderas previamente cocidas. Encima, añadir la mezcla de carne y los huevos duros cortados en rodajas. Cubrir con otra capa de patatas panaderas. Espolvorear queso parmesano rallado por toda la superficie y distribuir el resto del tomate frito.

Hornear en un horno precalentado a 200°C durante 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Servir caliente y disfrutar.

Sugerencia: Acompaña este pastel con una ensalada fresca y un vaso de vino tinto para una comida completa.