Preparación:

Calentamos ligeramente la leche y disolvemos en ella la levadura fresca. En un bol amplio, mezclamos la harina de fuerza, el azúcar, la mantequilla, un huevo y la sal. Vertemos la mezcla de leche con levadura y amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejamos reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, hasta que duplique su tamaño.

Una vez levada, volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la amasamos nuevamente para desgasificarla. Dividimos la masa en 16 porciones iguales, formando bolitas con cada una. Con la mano, aplanamos cada bolita dándole forma rectangular. Extendemos el relleno deseado (jamón york y queso, tomate frito con jamón york, sobrasada con queso, etc.) sobre cada rectángulo, doblamos por la mitad a lo largo y enrollamos sobre sí mismo.

Colocamos cada rollito en un molde circular engrasado, formando una flor. Dejamos reposar nuevamente hasta que los rollitos dupliquen su tamaño. Batimos un huevo y pincelamos toda la superficie con un pincel de silicona. Decoramos al gusto con más queso rallado o ingredientes del relleno.

Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos hasta que el pan esté dorado y la superficie quede brillante. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir.

Sugerencia: Sirve este pan caliente para disfrutar de su relleno derretido y acompáñalo con una ensalada fresca para un menú completo.