Pan de espinacas
Ingredientes:
- 300 gr. de harina normal
- 200 gr. de harina de fuerza
- 200 ml. de agua
- 70 ml. de leche templada
- 75 gr. de mantequilla
- 100 gr. de espinacas hervidas y trituradas
- 20 gr. de levadura de panadería
- 2 cucharaditas de sal
- Queso rallado (para espolvorear)
- Nueces (para decorar)
- Mantequilla (para engrasar el molde)
Preparación:
En un bol grande mezclamos las harinas con las espinacas hervidas y trituradas, la levadura previamente disuelta en la leche templada, el agua, la mantequilla y la sal. Amasamos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Preparamos un molde engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que la masa se pegue. Vertemos la masa en el molde y la dejamos levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Una vez levada, espolvoreamos la superficie con queso rallado y decoramos con unas nueces. Precalentamos el horno a 200 ºC y colocamos un recipiente con agua en su interior para aportar humedad, si lo deseamos. Horneamos el pan durante aproximadamente 30 minutos sin abrir el horno.
Cuando el pan esté dorado y al golpearlo suene hueco, lo retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos. Finalmente, dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortarlo.
Sugerencia: Este pan es ideal para servir con queso crema o como base para tostadas gourmet.
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