Preparación:

En un bol grande, disolvemos la levadura en el agua tibia. Añadimos el queso rallado, la mantequilla, el azúcar, la sal y la harina. Mezclamos bien todos los ingredientes y trabajamos la masa hasta que quede lisa y homogénea. Cubrimos el bol con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que la masa doble su tamaño.

Pasado este tiempo, amasamos nuevamente para desgasificar la masa. Untamos con mantequilla un molde tipo cake y vertemos la masa, nivelando bien la superficie. Cubrimos el molde y dejamos reposar de nuevo hasta que la masa vuelva a duplicar su volumen.

Precalentamos el horno a 190 ºC y horneamos el pan durante unos 40 minutos. Una vez cocido, retiramos el pan del molde y barnizamos la superficie con mantequilla derretida mientras aún está caliente. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y servir.

Sugerencia: Puedes añadir hierbas aromáticas al queso rallado para darle un toque especial, como romero o tomillo.