Preparación:

En un bol grande mezclamos las harinas. Templamos el agua y disolvemos en ella la levadura, el azúcar y la sal. Vertemos esta mezcla en el bol con las harinas y amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

Preparamos un molde para pan engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina. Vertemos la masa en el molde, nivelándola bien, y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Cuando la masa haya levado, espolvoreamos la superficie con sésamo negro o cualquier otra semilla al gusto. Precalentamos el horno a 200 ºC y colocamos un recipiente con agua en su interior para generar humedad, lo que hará que el pan quede más esponjoso. Horneamos durante unos 30 minutos hasta que el pan esté dorado por fuera y al golpearlo suene hueco.

Retiramos el pan del horno y lo dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarlo. Finalmente, dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar.

Sugerencia: Este pan es ideal para preparar tostadas con mantequilla y mermelada, o como base para sándwiches gourmet.