Preparación:

En un bol grande mezclamos las harinas y el salvado de avena. Templamos el agua y en un vaso disolvemos la levadura junto con la sal y el azúcar. Vertemos esta mezcla en el bol con las harinas, añadimos el resto del agua y mezclamos con varillas amasadoras o una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme. Cuando la masa esté lista, la trabajamos con las manos hasta formar una bola.

Dejamos reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño limpio hasta que doble su volumen. Una vez levada, la moldeamos según la forma deseada. Untamos ligeramente la superficie con agua o aceite y la rebozamos con semillas de lino dorado para darle un toque crujiente.

Precalentamos el horno a 200 ºC y horneamos el pan durante 25 a 35 minutos, hasta que esté dorado por fuera y al golpearlo suene hueco. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Sugerencia: Este pan combina perfectamente con aguacate o quesos frescos para un desayuno lleno de energía.