Preparación:

En un bol grande, mezcla la harina de centeno con la levadura seca, la sal y el azúcar. Añade gradualmente el agua tibia mientras mezclas hasta obtener una masa homogénea. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Engrasa un bol con un poco de aceite, coloca la masa dentro, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Precalienta el horno a 200°C. Una vez fermentada, coloca la masa sobre una superficie enharinada, dale forma de hogaza y colócala en una bandeja para horno previamente engrasada. Espolvorea las semillas de sésamo negro por encima y presiona ligeramente para que se adhieran. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente. Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y servir.

Sugerencia: Este pan es ideal para acompañar quesos, embutidos o para tostarlo y disfrutarlo con un chorrito de aceite de oliva y tomate fresco.