Preparación:

En un bol mediano, mezclamos los ingredientes del fermento con una cuchara hasta integrarlos. Espolvoreamos ligeramente con harina, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Una vez listo el fermento, en un bol grande o en una amasadora, añadimos todos los ingredientes de la masa, reservando una cucharada de semillas de lino, sésamo y pipas de girasol para la decoración. Amasamos hasta que la masa sea elástica, suave y no se pegue a los dedos. Si es necesario, añadimos un poco más de harina durante el proceso.

Formamos una bola con la masa, espolvoreamos ligeramente con harina y la dejamos reposar en el bol cubierto con un paño hasta que doble su tamaño. Una vez levada, transferimos la masa a un molde rectangular tipo plum-cake previamente engrasado y enharinado. Alisamos la superficie, pintamos con huevo batido y decoramos con las semillas reservadas.

Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante 25-30 minutos, ajustando la temperatura si es necesario para evitar que se queme la superficie. Retiramos el pan del horno cuando esté dorado y al golpearlo suene hueco. Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencia: Este pan es perfecto para acompañar sopas, ensaladas o preparar sándwiches saludables.