Preparación:

Limpiamos los muslos de pollo y los salpimentamos al gusto, especiándolos con una cucharada de Garam Masala. Los colocamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y reservamos sin encender el fuego. Pelamos y troceamos la cebolla, los ajos y los tomates. Añadimos estas verduras crudas a la cazuela junto con el pollo. Cocinamos a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen y para que los sabores se mezclen bien.

Cuando el pollo esté casi cocido, añadimos el vaso de agua y los guisantes, rectificamos de sal, incorporamos la segunda cucharada de Garam Masala y dejamos que se termine de cocinar a fuego medio, permitiendo que los sabores se integren y el pollo quede jugoso. Si lo preferimos, antes de añadir el agua y los guisantes, podemos triturar las verduras y pasarlas por un colador chino para obtener una salsa más fina. Servimos caliente acompañado de puré de patatas o arroz blanco.

Sugerencia: Decora con unas hojas de cilantro fresco para resaltar el toque exótico del plato y aportar frescura.