Preparación:

Cortamos las trufas en láminas y las salchichas en dos o tres trozos. Rellenamos cada muslo de pavo con las trufas, las salchichas y la mitad del paté. Los cosemos dándoles la forma original de los muslos, los salpimentamos y los doramos en una cazuela con aceite bien caliente. Añadimos el brandy y los flambeamos con cuidado. Vertemos el caldo de verduras y cocemos a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos los muslos y los reservamos en un lugar caliente. Incorporamos a la salsa restante la otra mitad del paté y la mantequilla, batiendo hasta que quede una salsa bien ligada y cremosa. Emplatamos los muslos, vertemos la salsa por encima y servimos al momento, acompañados de pan frito.

Sugerencia: Acompaña este plato con un puré de patatas cremoso o una guarnición de verduras salteadas para un contraste perfecto.