Preparación:

Limpia bien los mejillones, retirando las barbas y raspando las conchas para eliminar las impurezas. Reserva. Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Lava los puerros y las zanahorias y córtalos en trozos pequeños.

En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados. Incorpora los puerros y las zanahorias y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el tomate triturado y deja que se sofría durante unos minutos más.

Disuelve la harina en un poco de agua y agrégala a la cazuela, removiendo bien para evitar grumos. Incorpora la guindilla molida y mezcla. Añade el vino blanco y el caldo de pescado, sazona al gusto y deja cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio.

Pasa la mezcla por un colador chino o batidora para obtener una salsa suave y sin grumos. Vuelve a colocar la salsa en la cazuela.

En otra olla amplia, cocina los mejillones a fuego lento con un chorrito de agua hasta que se abran. Retira los que no se abran y añade el resto a la cazuela con la salsa. Cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se integren.

Cuece la pasta fresca según las instrucciones del paquete y sírvela como guarnición, acompañando los mejillones bañados en su salsa.

Sugerencia: Ajusta la cantidad de guindilla según tu tolerancia al picante y acompaña el plato con un buen trozo de pan para aprovechar la deliciosa salsa.