Preparación:

En un cuenco entibiado colocamos 375 gr. de mantequilla cortada en trozos y la trabajamos con una cuchara de madera hasta que esté suave. Incorporamos poco a poco el azúcar glas y la sal, batiendo hasta obtener una crema homogénea.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla sin dejar de batir. Agregamos los huevos de uno en uno, asegurándonos de que cada uno quede bien integrado antes de añadir el siguiente. Vertemos el agua de azahar y mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme y aromática.

Engrasamos los moldes con la mantequilla sobrante y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos una cucharada de masa en cada molde, llenándolos solo hasta la mitad. Precalentamos el horno a 220ºC e introducimos las magdalenas durante 7 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y las dejamos reposar dentro 5 minutos más para que terminen de cocerse sin resecarse.

Repetimos la operación hasta terminar con toda la masa. Una vez listas, dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos.

Sugerencia: Estas magdalenas son perfectas para acompañar con una infusión de azahar o un café con leche, resaltando su delicado aroma.