Preparación:

Exprimimos el zumo de los limones y lo vertemos en un bol grande. Añadimos la leche condensada y la ralladura fina de medio limón, mezclando todo bien hasta obtener una crema homogénea. En otro recipiente, montamos la nata bien fría hasta que esté firme. Con movimientos envolventes, vamos incorporando la nata montada a la mezcla de limón y leche condensada, procurando que no se baje y que quede una mousse ligera y cremosa. Una vez lista, la reservamos en el frigorífico durante varias horas para que coja cuerpo y se enfríe bien. Para servir, podemos colocar porciones de mousse en tulipas de galleta o vasitos individuales, decorando con hilos de corteza de limón, ralladura o unas hojitas de menta fresca. Si sobra, puede congelarse y servirse como un excelente helado casero.

Sugerencia: Sírvelo con un vino dulce frío o cava brut bien fresco para realzar su sabor cítrico y refrescante.