Preparación:

Comenzamos templando el agua y disolviendo en ella la levadura junto con la sal. Añadimos poco a poco la harina y mezclamos enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa durante una hora aproximadamente, evitando que fermente en exceso.

Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla ancha o en una churrera. En una sartén honda o freidora calentamos abundante aceite suave y, cuando esté bien caliente, vamos formando los churros empezando desde el centro y creando un caracol con ayuda de unos palos o utensilios de cocina.

Freímos hasta que estén bien dorados por ambos lados, volteándolos a mitad de la cocción. Retiramos los churros y los escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Podemos servirlos tal cual o espolvoreados con un poco de azúcar.

Sugerencia: Acompaña los churros con un buen chocolate caliente espeso para disfrutar de la merienda perfecta.