Preparación:

Empieza colocando el pan duro en un bol con el agua mineral para que se ablande. Mientras tanto, lava bien las verduras, pélalas si lo prefieres para suavizar el sabor, y córtalas en trozos medianos. Coloca el pepino, los tomates, la cebolleta, el pimiento y el diente de ajo en el vaso de la batidora.

Añade las cuatro cucharadas de aceite, la de vinagre y el pan ya hidratado junto con su agua. Tritura todos los ingredientes a máxima potencia hasta obtener una mezcla uniforme. Para lograr una textura más fina y homogénea, pasa la mezcla por un colador o chino.

Prueba y rectifica de sal, aceite o vinagre según tu gusto personal. Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas para servirlo bien frío. Decora cada plato con picatostes de sabores y, si lo deseas, añade unas hojas frescas de albahaca para potenciar su aroma y presentación.

Sugerencia: Sirve acompañado de trocitos de verdura fresca, como tomate, pepino o pimiento, para añadir textura al plato.