Preparación:

Corta los pimientos verdes, el pimiento rojo y la cebolla en juliana, y pela y corta la zanahoria en tiras finas. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas, pero aún crujientes. Sazona con sal al gusto y reserva.

Trocea la pechuga de pollo en tiras delgadas. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y dora las tiras de pollo a fuego medio-alto. Una vez doradas, incorpora el sobre de especias para fajitas y mezcla bien para que se impregnen los sabores. Cocina durante 3-4 minutos más, removiendo constantemente.

Calienta las tortitas de trigo en una sartén sin aceite durante unos segundos por cada lado para que se ablanden y queden ligeramente tostadas. Colócalas en un recipiente tapado o envuélvelas en un paño para mantenerlas calientes.

Para servir, coloca las verduras salteadas, el pollo especiado y las tortitas en recipientes separados, permitiendo que cada comensal arme su propia fajita. Si lo deseas, añade un toque de salsa brava o mayonesa antes de rellenar las tortitas para un extra de sabor.

Sugerencia: Acompaña las fajitas con guacamole, crema agria o pico de gallo para darle un toque auténtico y fresco al plato.