Preparación:

Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero hasta formar una pasta. Añade el perejil fresco picado y continúa majando hasta que se mezclen bien. Incorpora el brandy y las tres cucharadas de aceite de oliva, mezclando todo hasta obtener un majado homogéneo.

Unta una plancha o sartén amplia con un poco de aceite de oliva y caliéntala a fuego alto. Cuando esté bien caliente, coloca los gambones en la plancha. Cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño, hasta que adquieran un color rojo intenso y estén bien hechos.

Mientras los gambones se cocinan, utiliza una brocha de cocina para pintarlos con el majado de ajo, perejil y brandy. Esto asegurará que los sabores penetren en los gambones mientras se cocinan.

Cuando los gambones estén listos, dales un último minuto de calor en la plancha para que se impregnen del majado y queden jugosos. Espolvorea sal Maldon por encima justo antes de servir para potenciar su sabor.

Sirve los gambones al brandy calientes, acompañados de gajos de limón o pan tostado para aprovechar los jugos.

Sugerencia: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o unas patatas asadas para complementar la comida.