Preparación:

Coloca el huevo en un vaso de batidora junto con el aceite, la sal y las gotas de limón. Introduce la batidora al fondo del vaso y comienza a batir sin moverla hasta que la mezcla empiece a cuajar en la base. Luego, sube lentamente la batidora a medida que la mayonesa se forme. Cuando toda la mezcla esté emulsionada, añade el ketchup y el whisky, y mezcla hasta integrar completamente. Reserva.

Trocea todas las frutas (mango, aguacate, piña, papaya y manzana) en cubos pequeños. Rocía la manzana con zumo de limón para evitar que se oxide. Corta los palitos de cangrejo en trozos pequeños y pela los langostinos.

En un plato o fuente, coloca la manzana troceada como base y distribuye el resto de los ingredientes (apio, frutas, espárragos, palitos de cangrejo y langostinos) según tu preferencia. Decora con el huevo duro rallado y una o varias cerezas confitadas.

Sirve la ensalada acompañada de la salsa rosa, que puedes colocar aparte o a los lados del plato para que cada comensal se sirva al gusto.

Sugerencia: Puedes añadir unas hojas de menta fresca para dar un toque aromático y un extra de frescura. Sirve la ensalada bien fría para disfrutar al máximo de sus sabores.