Preparación:

Pelamos los langostinos cocidos y los reservamos. Cortamos el pulpo en rodajas o trozos medianos. Lavamos bien el tomate grande y los tomates cherry. Troceamos el tomate grande en dados y partimos los cherry por la mitad. Picamos la cebolleta y el pimiento verde en trozos pequeños. Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas o tiras según preferencia. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes: pulpo, langostinos, surimi y hortalizas. Aliñamos con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra. Removemos suavemente para que se mezclen los sabores y dejamos reposar en frío unos 15 minutos antes de servir.

Sugerencia: Sirve con pan crujiente o picos y acompaña con una copa de vino rosado bien fresco.