Preparación:

Disolvemos la levadura en 50 ml. de la leche templada y dejamos reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, mezclamos en un bol amplio el resto de la leche, la mantequilla fundida, las yemas de huevo, el azúcar avainillado y la ralladura de naranja. Batimos hasta integrar todos los ingredientes. Incorporamos la mezcla de levadura y, poco a poco, vamos añadiendo la harina tamizada. Amasamos hasta obtener una masa suave y elástica. Tapamos con un paño y dejamos fermentar durante una hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Volcamos la masa sobre una superficie enharinada, la amasamos ligeramente para desgasificar y la extendemos con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Cortamos los donuts con un cortapastas especial o con dos aros de diferente tamaño, y los dejamos reposar sobre una bandeja durante 20 minutos para que fermenten un poco más.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda y freímos los donuts por tandas, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Los retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Una vez fríos, los sumergimos parcialmente en el chocolate fundido al baño María, dejando que el exceso escurra. Podemos decorarlos con fideos de colores o dejarlos enfriar tal cual para que el chocolate endurezca. Opcionalmente, espolvoreamos con un poco de azúcar glas antes de servir.

Sugerencia: Acompaña estos donuts con un vaso de leche fría o un batido de vainilla para una merienda casera que encantará a toda la familia.