Preparación:

Forramos un molde de horno con papel de aluminio, lo engrasamos ligeramente con aceite y lo precalentamos. Lavamos, secamos y rallamos la corteza del limón. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos. Batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos el azúcar sin dejar de batir. Incorporamos el aceite y la ralladura de limón, y finalmente la mezcla de harina y levadura hasta obtener una masa homogénea. Vertemos la masa en el molde, espolvoreamos con un poco de azúcar y canela y horneamos a 150 °C durante unos 30 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos sobre una rejilla.

Para el relleno trituramos el turrón a temperatura ambiente con las dos cucharadas de leche. Montamos la nata y la unimos con suavidad al turrón utilizando una batidora o varillas hasta lograr una crema lisa. Elaboramos un almíbar calentando el agua con el azúcar hasta que se disuelva y espese ligeramente. Cortamos el bizcocho en tres capas iguales; regamos la primera con almíbar, extendemos una capa generosa de crema de turrón y colocamos otra capa de bizcocho. Repetimos el proceso hasta completar la tercera. Refrigeramos la tarta unas tres horas para que tome cuerpo y decoramos con abundante nata montada y almendra picada.

Sugerencia: acompaña esta tarta con un licor suave de almendra o con un café aromático para redondear este postre tan festivo.