Preparación:

En un bol grande mezclamos las harinas, el azúcar, la leche en polvo y la levadura durante unos dos minutos para integrar bien los ingredientes secos. Añadimos 250 ml. de agua templada y el huevo batido, y comenzamos a amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa sea homogénea. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos amasando hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Si fuese necesario, añadimos un poco más de harina para ajustar la textura. Formamos una bola con la masa, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar durante 45 minutos en un lugar cálido.

Una vez levada, desgasificamos la masa con un breve amasado y la estiramos con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Con ayuda de dos cortapastas (uno grande y otro pequeño para el centro), cortamos los donuts y los disponemos sobre una bandeja con papel de hornear. Los dejamos reposar otros 45 minutos hasta que aumenten de volumen.

Calentamos abundante aceite suave en una sartén a temperatura media. Freímos los donuts por tandas, con cuidado de no sobrecargar la sartén y evitando que se doren en exceso. Una vez dorados por ambos lados, los retiramos y colocamos sobre papel absorbente. Antes de que se enfríen, los rebozamos generosamente en azúcar glas. Se pueden servir templados o completamente fríos, según preferencia.

Sugerencia: Acompaña estos donuts con un vaso de leche fría o un café con leche para una merienda irresistible.