Recetas Segundos Albondigas y croquetas
Croquetas de jamón y pollo
Ingredientes:
- 100 gr de jamón curado picado
- 100 gr de harina
- 100 gr de pollo cocido
- 100 gr de mantequilla
- 1 litro de leche
- Harina para rebozar
- 1 huevo
- Pan rallado
- Perejil picado
- Sal
Preparación:
En una cazuela, calentamos la mantequilla cortada en dados hasta que se derrita. Añadimos el jamón y el pollo, ambos bien picados, y los rehogamos durante unos minutos. Incorporamos la harina y mezclamos bien para integrarla con el resto de los ingredientes. Poco a poco, añadimos la leche sin dejar de remover, consiguiendo una masa homogénea. Sazonamos con un poco de sal y perejil picado, y continuamos mezclando durante unos minutos hasta que la masa espese.
Vertemos la masa en una fuente, la extendemos uniformemente y la cubrimos con papel transparente para evitar que se forme costra. Dejamos enfriar completamente. Una vez fría, dividimos la masa en porciones y damos forma a las croquetas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, asegurándonos de que queden bien rebozadas.
Freímos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retiramos con una espumadera y dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sugerencia: Estas croquetas son ideales para acompañar con una ensalada fresca o una salsa de tomate casera.
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Xiomara Rodríguez Abreu
24/06/2016 11:04:31
"Son muy buenas todss ,no se con cual quedarme gracias"