Preparación:

Mezclamos en la batidora todos los ingredientes, reservando el perejil para añadirlo al final. La masa no debe quedar muy fina, y la leche debe añadirse lentamente hasta obtener una textura intermedia, ni muy clara ni muy espesa; debe costarle un poco caer de la cuchara. Calentamos abundante aceite en una sartén, asegurándonos de que los buñuelos floten al freírlos. Dejamos caer bolitas de masa del tamaño de una cucharilla de postre y las freímos durante 3 o 4 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén doradas. Regulamos la temperatura del aceite para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro o que absorban demasiado aceite. Retiramos con una espumadera y dejamos los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sugerencia: Acompaña los buñuelos con alioli casero o una salsa ligera de yogur para potenciar su sabor.