Preparación:

En una jarra batimos los huevos, la harina, la sal, la mantequilla derretida y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y retiramos el exceso con papel de cocina. Vertemos un poco de masa, la extendemos girando la sartén y cocinamos hasta que empiece a cuajar. Le damos la vuelta con una espátula y cocinamos unos segundos más. Desechamos la primera crêpe y repetimos hasta agotar la masa, reservando las crêpes en un plato cubiertas con un paño.

Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos y las colocamos en un recipiente apto para microondas. Tapamos con film transparente y cocinamos 10 minutos a máxima potencia. Dejamos templar y mezclamos con la nata montada.

Rellenamos cada crêpe con esta mezcla y las doblamos en forma de pañuelo, rollito o media luna, según preferencia. Servimos dos crêpes por ración, acompañadas de una bola de helado y un poco más de nata montada.

Decoramos con hilos de chocolate caliente, unas hojas de menta fresca y espolvoreamos ligeramente con azúcar glas justo antes de servir.

Sugerencia: Acompaña estas crêpes con una copa de cava bien frío o un café espresso para un toque elegante y delicioso.