Preparación:

Corta el melón por la mitad y retira las semillas. Extrae la pulpa de una de las mitades y colócala en un bol grande. Añade la nata líquida, el aceite de oliva, una pizca de sal y otra de pimienta. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave y sin grumos. Introduce la crema en la nevera y deja enfriar durante al menos 30 minutos.

Con la otra mitad del melón, utiliza un sacabolas o una cucharita para hacer bolitas. Reserva las bolitas en un recipiente y guarda los restos de melón sobrantes para otra ocasión. Lava las uvas, escúrrelas bien y resérvalas.

Coloca cuatro lonchas de jamón ibérico entre dos papeles de cocina y ponlas en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Esto hará que el jamón quede crujiente. Déjalo enfriar y luego rompe las lonchas en trozos grandes para la decoración. El resto del jamón ibérico córtalo en tiras o trocitos pequeños al gusto.

Para servir, distribuye la crema fría de melón en boles individuales. Añade las bolitas de melón, las uvas y los trocitos de jamón. Decora con el jamón crujiente y, si lo deseas, añade un chorrito extra de aceite de oliva para realzar el sabor.

Sugerencia: Acompaña esta crema con unos picatostes o pan tostado para añadir un toque crujiente adicional al plato.