Preparación:

Pelamos y troceamos las patatas en rodajas finas, y picamos los ajos en láminas. Pelamos las cebollas pequeñas y las cortamos en finas láminas. Salpimentamos las chuletas de ternera por ambos lados para potenciar su sabor. Colocamos la harina en un plato y rebozamos las chuletas, cubriéndolas completamente.

En una cazuela amplia, calentamos aceite de oliva y doramos las chuletas por ambos lados durante unos minutos. Las retiramos con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las reservamos aparte. En el mismo aceite, incorporamos las cebollas, los ajos y las patatas, cocinándolos a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas y las patatas comiencen a dorarse ligeramente.

Devolvemos las chuletas a la cazuela, vertemos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore durante unos minutos. Agregamos el caldo y mezclamos bien. Cocemos todo a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente, impregnando los sabores.

Sugerencia: Añade un poco de perejil fresco picado antes de servir para un toque de color y frescura.