Preparación:

Limpia los champiñones shiitake con un paño húmedo o un cepillo suave para retirar restos de tierra sin mojarlos demasiado, ya que podrían absorber agua. Si son grandes, corta los champiñones en rodajas, y si son pequeños, déjalos enteros. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente junto con el perejil fresco. En una sartén amplia, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto y añade los champiñones. Cocínalos durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren ligeramente. Agrega el ajo picado y sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien para que los champiñones absorban los sabores. Cocina durante 2-3 minutos más hasta que los champiñones estén tiernos y dorados. Retíralos del fuego y espolvorea el perejil fresco por encima antes de servir.

Sugerencia: Estos champiñones son perfectos como guarnición para carnes y pescados o como entrante acompañado de un poco de pan tostado. Si prefieres un toque cítrico, añade un chorrito de limón justo antes de servir.