Preparación:

Empieza preparando las rebanadas de pan de molde. Retira la corteza si no está ya eliminada y unta una fina capa de mantequilla sobre cada rebanada. Esto ayudará a que la mermelada se adhiera mejor y dará un toque de sabor suave.

Extiende una pequeña cantidad de mermelada de tomate sobre la superficie del pan. No pongas demasiada para que no sobrepase los bordes, pero asegúrate de que esté bien distribuida para cubrir toda la rebanada de manera uniforme.

Corta las rebanadas de pan en porciones pequeñas, del tamaño de un canapé, preferiblemente en cuadrados. Toma una loncha de jamón serrano y enróllala con cuidado, formando una pequeña espiral. Coloca el rollo de jamón sobre cada canapé, asegurándote de que quede centrado y bien presentado.

Espolvorea un poco de tomillo fresco picado sobre cada canapé para aportar un toque aromático y decorativo. Puedes refrigerarlos durante unos minutos para que se asienten antes de servirlos o llevarlos directamente a la mesa.

Sugerencia: Si prefieres un toque más crujiente, puedes tostar ligeramente las rebanadas de pan antes de montar los canapés, lo que añadirá textura y realzará los sabores.