Preparación:

Sobre una superficie limpia y enharinada, extiende la lámina de hojaldre con un rodillo hasta que quede un poco más fina. Pincela la superficie con un poco de aceite de oliva para que los ingredientes se adhieran mejor. Distribuye los tacos de jamón dulce de manera uniforme sobre el hojaldre y, a continuación, espolvorea el queso manchego y la mozzarella rallada, asegurándote de cubrir toda la superficie.

Comienza a enrollar el hojaldre desde uno de los lados largos, apretando ligeramente a medida que avanzas para que el relleno quede compacto. Una vez tengas el rollo formado, presiona suavemente para sellar los bordes. Con un cuchillo afilado, corta el rollo en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.

Coloca las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel antiadherente, dejando un poco de espacio entre ellas para que puedan expandirse al hornearse. Precalienta el horno a 180 °C. Bate el huevo y utiliza un pincel de cocina para pintar la superficie de las caracolas. Espolvorea algunas semillas de sésamo sobre un lateral para darles un toque decorativo y extra crujiente.

Introduce la bandeja en el horno y hornea las caracolas durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien doradas y el queso se haya derretido por completo. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servirlas.

Sugerencia: Puedes añadir una pizca de orégano o hierbas provenzales al relleno para darle un toque aromático y realzar el sabor.